■海の旬な味を楽しむ
平成22年8月31日
今日で８月が終わり。事務局サイトの月４回更新アップの最低目標は、なんとか今月ギリギリ間に合いました。取りあえずセーフ！？
本日のサイトは、十勝のお隣・釧路産の「秋刀魚（サンマ）」です。
解禁日以降、不漁による高値を維持していましたが、我が家の食卓にもやっと並びました！
私の記憶では例年この時期、スーパーに陳列されているサンマは１尾100円程度でした。ところが、つい最近まで400円、場所によっては500円という値が付いたところもあったそうです。いつからサンマは高級魚に変身したのでしょうか。
不漁により道東の釧路のサンマ加工工場が本格稼働せず労働者が自宅待機になったり、居酒屋さんで時価の札がついたり、回転ずし屋さんでもネタとして廻らずと随所にその影響が出ていました。
一説では、この猛暑の影響で海水温度が上昇しサンマ魚群が漁場に来ないそうで、逆に普段あまり水揚げされない魚が揚がると地元ラジオ局は話していました。
ですが、、、やっと一般家庭の食卓でサンマと対面でき、旬な味を楽しめる“値”になりました。
私がよく利用する投稿型レシピサイト「COOKPAD」でもサンマの調理方法が数多く（本日現在でサンマで検索すると3970レシピ！）公開されていますが、簡単、おしいいで“塩焼き”にしていただきました。
【事務局 林達也】
